مقدمة في التغذية

جيني وميكيل يحضران العشاء لعيد ميلاد أبيهما. عادة ما نستخدم الطعام لإظهار اهتمامنا بشخص ما. نحضر طعامه المفضل، أو نتشارك الطعام معًا. لكن الطعام يحتوي على الكثير! إنه يمدنا بالمعادن - العناصر الغذائية - الضرورية للحياة. البشر ليسوا وحدهم من يحتاج الطعام للحياة. جميع الكائنات الحية تحتاج للمغذيات للحياة! في الواقع، الحصول على الغذاء واستهلاكه - ما نسميه بالتغذية - هو إحدى خصائص الكائنات الحية! العناصر الغذائية تمكن الكائن من إجراء التفاعلات الكيميائية التي تنتج الطاقة. هذه الطاقة تستخدم للحركة والنمو. كما تستخدم لإصلاح الأعضاء المتضررة. لكن لا تحصل كل الكائنات على عناصرها الغذائية بنفس الطريقة. عليك إعداد الطعام لنفسك إن كنت جائعًا، لكن ليس على النبات ذلك! كيف يحصل النبات على غذائه إذا؟ يستقبل النبات مواد بسيطة من بيئته ويحولها لعناصر غذائية عبر عمليات كيميائية. إنه يمتص الماء وثاني أكسيد الكربون، وباستخدام طاقة الشمس، يقوم بدمجها إلى الجلوكوز والأكسجين - والجلوكوز هو طعام النبات! هذه هي عملية التمثيل الضوئي، ويمكن اعتبارها طريقة النبات لإعداد طعامه. صناعة الكائن الحي لمغذياته بنفسه عبر عمليات كيميائية بسيطة يسمى بالتغذية الذاتية. الكائنات التي تحصل على مغذياتها بالتغذية الذاتية تسمى بذاتية التغذية. بجانب النباتات، تشمل أمثلة ذاتيات التغذية الأخرى الطحالب وبعض البكتيريا. فكر الآن في نفسك للحظة. عندما تجوع فإنك تأكل شيئا ما. لا يمكنك إنتاج مغذياتك بنفسك. ربما تأكل بعض الفاكهة أو البرجر. أيا ما تختاره، فسيحتوي طعامك على قطع من كائنات أخرى - نباتية أو حيوانية. هكذا تحصل على عناصرك الغذائية - من كائنات أخرى! يسمى هذا النوع من التغذية التي تشمل استهلاك عناصر غذائية "جاهزة" من كائنات أخرى بالتغذية الغيرية (غير ذاتية التغذية). إضافة لي ولك، تحتاج الحيوانات والطحالب وبعض البكتيريا للحصول على مغذياتها من كائنات أخرى - إنها غيرية التغذية أيضا! هناك ثلاث مجموعات رئيسية للكائنات غيرية التغذية. أول مجموعة تشمل الكائنات التي تأكل النباتات فقط - العاشبة. المجموعة الثانية تشمل الكائنات التي تأكل الحيوانات فقط - اللاحمة. المجموعة الثالثة تشمل الكائنات التي تأكل كلا من النباتات والحيوانات - القوارت- العواشي اللاحمة. لأي مجموعات غيريات التغذية ينتمي البشر برأيك؟ الغرض الأساسي من التغذية هو البقاء على قيد الحياة، لكن الطعام يجمعنا معًا ويجعلنا سعداء! عيد ميلاد سعيد أبي!