تنظيم سكر الدم

ليون أنهى غدائه للتو، طبق من الباستا اللذيذة، وقطعة من كعك الشوكولا للتحلية. لا يريد الآن سوى التمدد على الأريكة ومشاهدة المباراة. لكن خلال راحته، وداخل جسمه، يوشك العمل الشاق على البدئ. يبدأ جسم ليون بالهضم، أو تكسير الطعام الذي تناوله للغداء. الباستا والكعك الذي أكله ليون غنيان بالكربوهيدرات. إنهما ستحللان الآن لسكريات بسيطة لتدخل إلى مجرى دمه. أحد هذه السكريات هو الجلوكوز. قبل الغداء، كان مستوى الجلوكوز في مجرى دم ليون ما بين سبعين إلى مائة مليجرام لكل ديسيلتر من الدم. لكنه يرتفع الآن لحوالي مائة وأربعين مليجرام لكل ديسيلتر من الدم. هذا أعلى بكثير من الطبيعي! وهذا يثير استجابة من عضو معين، البنكرياس. تحذير! تحذير! مستويات الجلوكوز في دم ليون مرتفعة جدا. إستعد يا أنسولين لمغادرة البنكرياس، وانطلق! الأنسولين هرمون - مراسل كيميائي يُعطي معلومات لأجزاء الجسم المختلفة. عندما يغادر الأنسولين البنكرياس، فهو يدخل لمجرى الدم وينتقل لأنحاء الجسم. يُوصل الأنسولين تعليمات لخلايا وأعضاء مختلفة بما عليهم فعله بشأن الجلوكوز الزائد. تتلقى الخلايا تعليمات لامتصاص الجلوكوز. في الخلايا، يُستخدم الجلوكوز في عملية تسمى بالتنفس الخلوي. عندما تمتص الخلايا الجلوكوز، فهذا يُزيل بعضه من مجرى الدم، لكن ليس بما يكفي لإعادة مستوياته للطبيعية. لذا ينتقل الأنسولين كذلك للعضو المجاور للبنكرياس: الكبد. بعد تلقي التعليمات من الأنسولين، يقوم الكبد بشيئين لتقليل كمية الجلوكوز في مجرى الدم. أولا يُحول الجلوكوز إلى سكر عديم الذوبان: الجليكوجين. ثم يُخزن الجليكوجين في الكبد، وفي بعض العضلات كذلك. ثانيا، يُحول الكبد الجلوكوز الزائد إلى دهون. ثم تُخزن تلك الدهون في نسيج دهني. هذه الأحداث معا، تُخفض مستوى الجلوكوز في الدم لما كان عليه قبل تناول ليون للغداء. لكن ماذا يحدث إن تمرن ليون لساعتين بعد الغداء - وقبل تناول العشاء؟ سيهبط مستوى الجلوكوز في مجرى الدم أسفل المعدل الطبيعي. تماما كالمستويات المرتفعة، يُنبه انخفاض مستويات الجلوكوز في مجرى الدم البنكرياس. لكن هذه المرة، ولأن مستويات الجلوكوز منخفضة، يُطلق البنكرياس هرمونا آخر يسمى الجلوكاجون. يوقف الجلوكاجون امتصاص الخلايا للجلوكوز، مما يعني بقاء المزيد منه في مجرى الدم. يحمل الجلوكاجون تعليمات للكبد أيضا، ليبدأ بتحويل الجليكوجين المخزن إلى جلوكوز مجددا. ثم يُطلق ذلك الجلوكوز بعد ذلك لمجرى الدم لينتقل إلى الخلايا التي تحتاجه. هذه العملية للحفاظ على ثبات مستويات السكر مهمة جدا. يجب دائما أن يوجد ما يكفي من الجلوكوز في مجرى الدم لأن الجسم يحتاجه ليعمل. الأكل بانتظام والتأكد من تناول غذاء صحي يساعد الجسم على الحفاظ على مستويات الجلوكوز كما ينبغي. هذا يجعل عمل الأنسولين والجليكوجين أسهل بكثير!