أنواع الحميات الغذائية

ميكيل في مطعم مع عائلته، يحتفلون بيوم ميلاد جيني. ينظر لقائمة الطعام فيرى رموزا مختلفة بجانب الأطعمة - "نباتي" "خالي من الألبان" "خالي من الجلوتين" و"مثيرات حساسية." ماذا يعني هذا، وماذا يوجد في قائمة الطعام؟ لا يأكل كل الناس نفس الطعام، وهناك أسباب مختلفة لذلك. ما نأكله وبأي كمية يسمى بالحمية الغذائية. لبعض الناس حميات خاصة - يتجنبون بعض الأطعمة بسبب التقاليد أو المعتقدات أو التفضيلات الشخصية أو المشاكل الصحية. بعض الناس يتجنبون اللحوم والأسماك. يتبعون حمية نباتية. قد يصبح الناس نباتيون لعدة أسباب - سواءً ظنوا أن ذلك أفضل لصحتهم أو للبيئة، أو لا يحبون طعم اللحم، أو لأن أصدقائهم وعائلاتهم نباتيون. قرر ميكيل أن لا يأكل اللحم لأنه يحب الحيوانات. اللحم مصدر رائع للبروتين الذي يحتاجه الجسم. إن توقفت عن تناول اللحم، فعليك استبداله بأطعمة أخرى تحتوي البروتين، كالمكسرات والبذور والبقول والبيض. منتجات الألبان غنية بالبروتين أيضا، وكذلك الدهون والمعادن، لكن لا يمكن لبعض الناس تناولها! لأن اللبن يحتوي على نوع من السكر يسمى اللاكتوز. بعض الناس يصعب على أجسامهم هضم هذا السكر، وقد يتعرضون للمغص والانتفاخ والإسهال عند تناول منتجات ألبان تحتوي على لاكتوز. يسمى هذا بعدم تحمل اللاكتوز. على من يعانون من عدم تحمل اللاكتوز استثناء كل منتجات الألبان من حمياتهم، أو استبدالها بألبان نباتية المصدر. هناك أيضا منتجات ألبان كالحليب والقشدة والزبدة حيث يتحلل اللاكتوز بالفعل ، مما يجعل هضمه أسهل ومناسبا لذوي الحميات منزوعة اللاكتوز. ثم هناك أناس لا يتناولون الحليب بسبب بروتين معين به. أحيانا، وخصوصا لدى الأطفال، يولد هذا البروتين رد فعل بالنظام المناعي - إنه مسبب للحساسية. رد الفعل لمثير الحساسية يُنتج أعراضا كالمغص والقيء ومشاكل التنفس أو رشح الجلد. نسمي هذا برد الفعل التحسسي. لبن الأبقار غالبا هو ما يُسبب رد الفعل التحسسي، لكن يمكن أن يكون حليب الماغز أو الغنم أيضا. هذا يعني أنه يجب تجنب كل منتجات الألبان التي تسبب رد فعل تحسسي من الحمية الغذائية. يمكن أن يستبدل الناس بعضها بمنتجات نباتية المصدر من الشوفان أو الصويا أو الجوز، لكن عليهم التأكد من الحصول على معادن كافية كالكالسيوم من أطعمتهم الأخرى. بجانب بروتين الحليب، توجد مثيرات حساسية في الجوز والسوداني والفاكهة الحامضة والبيض والسمك والأطعمة البحرية وبعض الحبوب كالقمح. القمح وبعض أنواع الحبوب كالشعير والجاودار تحتوي على الجلوتين. لبعض الناس الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو داء السيلياك، يُسبب الجلوتين أعراضا كالمغص وفقدان الوزن وفقر الدم والغثيان والإسهال والإمساك والرشح والإعياء والصداع. على من يعانون من حساسية الجلوتين أو داء السيلياك تجنب كل الأطعمة التي تحتوي حتى على آثار الجلوتين. االدخن والحنطة السوداء والأرز والذرة والشوفان هي حبوب لا تحتوي على جلوتين. إنها آمنة للأكل، لكن فقط إن لم تختلط بالجلوتين خلال المعالجة أو النقل. حمياتنا وعاداتنا الغذائية مهمة لصحتنا وجودة معيشتنا. مهما كانت أسباب خياراتك، يجب أن تكون حميتك الغذائية متوازنة ومتنوعة، لتحصل على كل العناصر الغذائية الهامة.