Ruokavaliotyypit

Michael on ravintolassa perheensä kanssa. He ovat juhlimassa Jennyn synttäreitä. Hän katselee ruokalistaa ja näkee annosten vieressä erilaisia merkintöjä "kasvisruoka", "maidoton", "gluteeniton" ja "allergeenit." Mitä tämä tarkoittaa ja miksi niiden pitää olla uokalistassa? Kaikki eivät syö samaa ruokaa ja sille on eri syitä. Mitä syömme ja missä määrin, on nimeltään RUOKAVALIO.

Joillakin ihmisillä on erityisiä ruokavalioita - he luopuvat tietyistä ruoista kulttuurin, uskonnon, omien toivomusten tai terveysongelmien vuoksi. Osa ihmisistä päättää luopua lihasta ja kalasta. He noudattavat KASVISRUOKAVALIOTA. On eri syitä miksi ihmiset ryhtyvät kasvissyöjiksi - he uskovat, että se on terveellisempää heille tai parempaa ympäristölle, he eivät pidä lihan mausta, tai koska heidän perheensä tai ystävänsä ovat kasvissyöjiä. Michael on päättänyt olla syömättä lihaa, koska hän pitää eläimistä.

Liha on hyvä proteiinin lähde, jota elimistö tarvitsee. Jos lopetat lihansyönnin, sinun tulee korvata se muilla ruoilla, jotka sisältävät proteiinia, kuten pähkinöillä, siemenillä, palkokasveilla tai munilla. Maitotuotteet ovat myös proteiini-, rasva- ja kivennäisainerikkaita, Mutta jotkut ihmiset eivät voi syödä niitä! Syy tähän on maidon sisältämä sokeri nimeltä LAKTOOSI. Monille tämän sokerin sulattaminen tuottaa vaikeuksia ja he saattavat saada mahakipuja, turvotusta ja ripulia nauttiessaan laktoosia sisältäviä maitotuotteita.

Tätä kutsutaan LAKTOOSI-INTOLERANSSIKSI. Ihmiset, joilla on laktoosi- intoleranssi, joutuvat jättämään jotkin tai kaikki maitotuotteet pois ruokavaliostaan, tai korvaamaan ne kasvipohjaisilla maidonkorvikkeilla. On myös maitotuotteita, kuten maitoa, kermaa ja voita, joissa laktoosi on jo hajonnut, mikä tekee niistä helpompia sulattaa ja sopivia ihmisille, jotka ovat laktoosittomalla ruokavaliolla. Sitten on ihmisiä, jotka eivät voi käyttää maitoa tietyn maidon sisältämän proteiinin takia. Joskus, etenkin pienillä lapsilla, tämä proteiini aiheuttaa reaktion kehon immuunipuolustuksessa - sitä kutstutaan ALLERGEENIKSI.

Reaktio allergeeneihin saa aikaan oireita kuten sekaisin menevän mahan, oksentelua, hengitysvaikeuksia tai ihottumaa. Kutsumme tätä ALLERGISEKSI REAKTIOKSI. Lehmän maito on yleisin allergisen reaktion laukaisija, mutta se voi olla myös vuohen- tai lampaan maito! Se tarkoittaa, että kaikki maitotuotteet jotka aiheuttavat allergisen reaktion täytyy poistaa ruokavaliosta. Ihmiset voivat korvata joitain niistä kasvipohjaisilla tuotteilla, jotka on tehty kaurasta, soijasta tai pähkinöistä, mutta heidän tulee pitää huoli, että he saavat tarpeeksi kivennäisaineita, kuten kalsiumia, muista syömistään ruoista.

Maitoproteiinin lisäksi, muita yleisiä allergeenejä on pähkinöissä, maapähkinöissä, sitrushedelmissä, munissa, kalassa, merenelävissä, soijassa, kaakaossa ja viljoissa kuten vehnässä. Vehnä ja tietynlaiset viljat, kuten ohra ja ruis sisältävät myös GLUTEENIA. Osa ihmisistä kärsii GLUTEENIHERKKYYDESTÄ tai KELIAKIASTA, gluteeni laukaisee oireita kuten vatsakipu, painon putoaminen, anemia, pahoinvointi, ripuli, ummetus, ihottuma, väsymys ja päänsärky. Ihmiset, joilla on gluteeniherkkyys tai keliakia joutuvat välttämään kaikki ruokia, jotka sisältävät edes jäänteitä gluteenista. Hirssi, tattari, riisi, maissi ja kaura ovat viljoja jotka eivät sisällä gluteenia.

Ne ovat turvallisia syödä, mutta vain jos ne eivät ole olleet kontaktissa gluteenin kanssa prosessoinnin tai kuljetuksen aikana. Ruokavaliomme ja ruokatottumuksemme ovat tärkeitä terveydelle ja elämänlaadulle. Ei väliä mikä on syynä valinnoillesi, ruokavaliosi tulee olla tasapainoinen ja monipuolinen, jotta saat kaikki tarvitsemasi ravintoaineet.