Liuottimet, liukenevat aineet ja liuokset

Nämä kaksi lasia sisältävät saman määrän eri nesteitä. Ensimmäinen sisältää vettä, toinen öljyä. Lisätään lusikallinen sokeria molempiin aineisiin, ja sekoita ja tarkkaile mitä tapahtuu. Ensin vesi. Sekoituksen jälkeen lisätty sokeri näyttää katoavan!

Mutta mitä todella tapahtuu? Sokerimolekyylit, jotka muodostavat sokerikiteet ovat vuorovaikutuksessa veden molekyylien kanssa. Tämä saa molekyylit eroamaan ja leviämään tasaisesti kaikkialle veteen... kunnes sokerikiteitä ei enää näy. Sokeri on liuennut veteen.

Vaikka tarkastelemme tarkasti juuri tekemäämme seosta, emme voi helposti tunnistaa yksittäisiä osia. Sanomme, että seos on homogeeninen. Homogeenista seosta kutsutaan myös liuokseksi. Teimme tämän liuoksen liuottamalla pienen määrän sokeria suurempaan vesimäärään. Suurin osa liuoksista tehdään tällä tavalla — pieni määrä ainetta, jota kutsutaan liukenevaksi aineeksi, on liuennut suurempaan määrään toista ainetta, jota kutsutaan liuottimeksi.

Liuenneet aineet ovat aineita jotka liukenevat liuottimiin, muodostaen liuoksia. Meidän tapauksessamme liuennut aine, sokeri, on kiinteä aine, ja liuotin, vesi, on neste. Mutta kaikki kolme yleistä aineen tilaa - kiinteät aineet, nesteet ja kaasut — voivat toimia sekä liukenevina aineina että liuottimina. Siirrytään seuraavaan lasiin, joka sisältää öljyä. Lisää lusikallinen sokeria ja sekoita.

Mitä tapahtuu? Ei oikeastaan mitään! Kyky liueta riippuu vuorovaikutuksesta aineiden molekyylien välillä. Sokerimolekyylit eivät ole vuorovaikutuksessa öljyn muodostavien molekyylien kanssa. Siksi sokeri ei liukene öljyyn.

Sanotaan, että sokeri on öljyyn liukenematon, ja että se on veteen liukeneva. Tämä pieni kokeilu osoittaa meille, että sama aine saattaa liueta hyvin yhteen liuottimeen, mutta ei niin hyvin toiseen. Jotkut liuottimet voivat liuottaa monia erilaisia aineita, toiset vain muutamia. Esimerkiksi vesi on erittäin hyvä liuotin, koska se voi liuottaa monia aineita. Yhteenvetona, liuos on homogeeninen seos vähintään kahdesta aineesta.

Se muodostuu sekoittamalla liukenevaa ainetta toiseen aineeseen eli liuottimeen. Liukeneeko liukeneva aine liuottimeen riippuu molekyylien vuorovaikutuksesta kussakin niistä.