Alkoholit

Osaatko nimetä erilaisia alkoholeja? Olut? Viini? Viski? Nuo kaikki sisältävät itseasiassa samaa alkoholia - etanolia.

Etanoli on vain yksi alkoholiryhmän jäsen. Alkoholiryhmän jäsenet ovat läheisesti sukua toiselle yhdisteryhmälle - alkaaneille. Mutta niillä on yksi, tärkeä eroavaisuus. Aloitetaan alkaanista. Tämä on pienin alkaani, jolla on vain yksi hiiliatomi - metaani.

Nyt teemme siihen pienen muutoksen. Poistetaan yksi vedyistä... ...ja korvataan se tällä ryhmällä, jossa happiatomi on sitoutunut vetyatomiin - eli hydroksiryhmällä, joka tunnetaan myös nimellä hydroksyyliryhmä. Metaani on muuttunut metanoliksi. Pienimmäksi alkoholiksi. Voimme tehdä saman millä tahansa alkaanilla.

Korvata yhden vedyn tässä etaanissa hydroksiryhmällä, jolloin saamme... etanolia - alkoholijuomissa käytettävää alkoholia. Propaanista tulee propanolia. Ja niin edelleen. Alkaanien nimet saavat "-oli" -päätteen.

Se on kuin sukunimi, joka osoittaa niiden kaikkien kuuluvan samaan ryhmään - alkoholeihin. Mihin alkoholeja käytetään? Metanoli, pienin alkoholi, on myrkyllistä jopa pieninä määrinä. Sitä voidaan käyttää liuottimena ja puhdistusaineena tai autojen polttoaineena. Etanoli on yleisin alkoholi.

Se on ainoa nautittava alkoholi, mutta suurina määrinä haitallista meille, - erityisesti maksalle ja aivoille. Aivan kuten metanolia, sitä käytetään myös liuottimena ja puhdistusaineena. Se myös tappaa bakteereja - joten sitä käytetään käsihuuhteissa ja sairaaloiden desinfiointiaineena. Etanolia käytetään myös polttoaineena, usein sekoitettuna bensiiniin. Propanolia ja butanolia käytetään kynsilakan ja hajuvesien kaltaisissa tuotteissa.

Alkoholimolekyylit saattavat näyttää samanlaisilta kuin alkaanit - niillä on vain yhden atomin ero - mutta hydroksiryhmä aiheuttaa erilaisia ominaisuuksia. Molekyylien väliset sidokset ovat vahvempia alkoholeilla kuin alkaaneilla. Sen vuoksi alkoholeilla on paljon korkeammat kiehumispisteet kuin samankokoisilla alkaaneilla. Neljä ensimmäistä alkaania ovat kaasuja huoneenlämmössä. Mutta jopa alkoholeista pienin - metanoli - on neste.

Hydroksiryhmä tekee pienemmistä alkoholeista myös vesiliukoisia. Kun hiiliketju pitenee, alkoholin liukoisuus vähenee. Toisaalta, mitä pidemmäksi hiiliketju kasvaa, sitä enemmän alkoholimolekyyli muistuttaa alkaania. Ja tämä tekee näistä alkoholeista öljyliukoisia ja muihin rasvoihin liukenevia. Kyky liuottaa rasvaa ja olla vesiliukoinen tarkoittaa, että etanolin ja propanolin kaltaiset alkoholit ovat erittäin hyödyllisiä liuottimina ja puhdistusaineina.

Eli, alkoholeja on monia erilaisia, ei vain sitä juotavaa. Se on monikäyttöisten aineiden ryhmä.