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Agriculture : production de viande
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True or false? Most farmers slaughter their animals themselves.
Léon vient de rentrer. Il a tellement faim ! Il a hâte de manger des nuggets de poulet ! Ou des ailes de poulet chaudes ! Ou les deux!
Mhm, ça a l'air délicieux - mais vous êtes-vous déjà demandé, Léon, Comment la viande se retrouve-t-elle dans votre assiette ? Toute viande commence comme un animal vivant, généralement dans une ferme. Un éleveur de poulets achète généralement des poussins d'un couvoir, puis les élève et les nourrit, jusqu'à devenir des poulets. Parfois, les poulets sont élevés dans des fermes en plein air, où ils peuvent se déplacer librement. Mais dans la plupart des cas, les poulets sont élevés à l'intérieur en très grand nombre, des milliers!
Dans ces fermes industrielles, la technologie contrôle généralement la température, la lumière ou la quantité de nourriture que les animaux reçoivent. Cela permet aux poulets de grandir plus vite, ce qui signifie des profits plus élevés pour l'agriculteur. Une fois que les poules sont assez grandes, elles sont tuées - abattues. La plupart des agriculteurs n'abattent pas les animaux eux-mêmes. Ils les envoient dans un abattoir ou bien à une usine de traitement.
dans ces deux endroits, les poulets vivants sont déchargés des camions, puis étourdis, alors ils tombent inconscients et ne ressentent pas de douleur. L'étourdissement se fait généralement par décharge électrique, ou en enfermant les poulets dans une pièce, dont l'oxygène est lentement éliminé. Une fois que les poulets sont inconscients, ils sont tués et déplumés. La tête et les organes internes sont retirés. Têtes, pattes de poulet, peut-être le cœur et le foie, peuvent ensuite être vendus comme friandises, ou transformées en aliments pour animaux de compagnie.
La viande crue peut contenir des parasites ou des bactéries qui causent des maladies. La viande de poulet doit donc être soigneusement testée pour s'assurer qu'il est sûr de la manger. Maintenir de la viande à basse température aide à prévenir la croissance des bactéries. Ainsi, avant que la viande de poulet n'aille plus loin dans la chaîne de production, elle est rapidement refroidie, et conservée à basse température tout au long du processus. Ensuite, la viande de poulet est découpée et portionnée en blancs de poulet, cuisses et ailes.
La viande est envoyée sur différentes chaînes de transformation, suivant la destination du produit final: viande crue portionnée, saucisses de poulet, poulet haché, nuggets de poulet, par exemple. Une fois le produit final prêt, il est emballé et marqué avec un numéro de lot et une date de péremption. Maintenant, le poulet est prêt à être livré aux magasins, et jusqu'à votre domicile. Il y a beaucoup de travail impliqué dans la production de viande. Et il n'y a pas que le poulet produit de cette façon.
viande de bœuf et vache, viande de porc, et de mouton, sont produits à grande échelle de nos jours. Cela rend la viande moins chère et plus disponibles dans le monde entier. Au cours des 50 dernières années, la consommation moyenne de viande par personne a presque doublé, la production de viande a plus que triplé ! Cette augmentation spectaculaire a un impact sur l'environnement. Les animaux et les plantes cultivées comme fourrage pour nourrir les animaux, occupent des terres.
Terrain qui pourrait servir à autre chose. Les forêts sont souvent abattues pour faire des terres agricoles ou des pâturages. Cela affecte le climat. La production de viande est également une source importante de pollution. Les machines agricoles et les usines de transformation fonctionnent avec des carburants.
Cela contribue à la pollution de l'air et au réchauffement climatique. De grandes quantités de déchets animaux provoquent une pollution des eaux et des sols. La viande est une source de protéines et d'autres nutriments importants. C'est une grande partie de nombreuses traditions et cultures. À mesure que la production et la consommation de viande augmentent, il est important d'être conscient de la façon dont la viande arrive à votre table et de son impact sur la planète. De cette façon, vous pouvez prendre des décisions éclairées sur la quantité de viande que vous voulez manger.