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Les alcools
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What ending do you add to the name of an alkane to get the name of the alcohol?
Peux-tu me nommer différents types d'alcool? Bière? vin? Whisky? Ils contiennent tous le même alcool - l'éthanol.
L'éthanol est seulement un membre de la famille des alcools. Les membres de la famille des alcools sont des parents proches d'un autre groupe de composés ... les alcanes. Mais avec une différence importante. Commençons par un alcane.
Voici le plus petit, avec un seul atome de carbone - le méthane. Maintenant, on va faire un petit changement. Retire l'un des hydrogènes ... ... et remplace-le par ce groupe ... un atome d'oxygène lié à un atome d'hydrogène ...
un groupe hydroxyle, également connu sous le nom de groupe hydroxyle. Le méthane est devenu du méthanol. Le plus petit alcool. On peut le faire avec n'importe quels alcanes. Remplace un hydrogène de cet éthane par un groupe hydroxyle et on obtient ...
L'éthanol ... ... l'alcool utilisé dans les boissons alcoolisées. Le propane devient du propanol. Et ainsi de suite. Les noms des alcanes reçoivent un "ol" attaché à eux.
C'est comme un nom de famille, montrant qu'ils appartiennent tous à la même famille - les alcools. Quelles sont les utilisations des alcools? Le méthanol, le plus petit alcool, est toxique, même en petites quantités. Il peut être utilisé comme solvant et comme agent nettoyant. ... ou comme carburant pour les véhicules.
L'éthanol est l'alcool le plus commun. C'est le seul alcool comestible, mais en plus grande quantité, il est nocif pour nous, surtout pour le foie et le cerveau. Comme le méthanol, qui est également utilisé comme solvant et comme agent nettoyant. Il tue également les bactéries - il est donc utilisé comme désinfectants pour les mains et dans les hôpitaux. L'éthanol est également utilisé comme carburant, souvent mélangé à l'essence.
Le propanol et le butanol sont utilisés dans des produits comme les vernis à ongles et les parfums. Les molécules d'alcool peuvent ressembler aux alcanes - il y a juste un atome qui diffère ... ... mais le groupe hydroxyle donne des propriétés différentes. Les liaisons entre les molécules sont plus fortes dans les alcools que dans les alcanes. Ce qui veut dire que les alcools ont des points d'ébullition beaucoup plus élevés que les alcanes de taille similaire.
Les quatre premiers alcanes sont des gaz à température ambiante. Mais le plus petit des alcools - le méthanol - est un liquide. Le groupe hydroxyle rend également les alcools plus petits solubles dans l'eau. À mesure que la chaîne carbonée s'allonge, la solubilité d'un alcool diminue. D'un autre côté, plus la chaîne de carbone est longue, plus la molécule d'alcool ressemble à un alcane. Rendant ces alcools solubles dans l'huile et d'autres substances liposolubles.
La capacité de dissoudre les graisses et d'être soluble dans l'eau, signifie que les alcools comme l'éthanol et le propanol sont très utiles comme solvants et agents nettoyant. Donc, il y a de nombreux types d'alcool différents, et pas seulement ceux qu'on peut boire. C'est une classe de substances avec de nombreux usages différents.