Rodzaje żywności: Zboża

Michael i Leon biwakują i są naprawdę głodni. Na szczęście przynieśli ze sobą kolby kukurydzy! Mogą je upiec nad ogniskiem i zjeść jako przekąskę. Kukurydza należy do grupy pokarmów zwanych zbożami. Zboża to wszelkiego rodzaju małe, twarde, suche nasiona traw, używane jako pożywienie.

Oprócz kukurydzy, ryż, pszenica, owies, żyto, gryka, jęczmień i proso to także zboża. Nasiona zbóż mają różne kształty, rozmiary i smaki, ale jedno je łączy. Pełne ziarno składa się z trzech warstw: łuski, bielma i zarodka. Kiedy ziarno ma wszystkie trzy warstwy, zboże nazywamy pełnoziarnistym. Dla większości światowej populacji zboża są głównym źródłem pożywienia.

Przykładowo ryż jest podstawą wyżywienia połowy wszystkich ludzi na świecie. Zboża mają wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawierają wolne węglowodany, witaminy z grupy B, minerały i błonnik. Większość tych składników odżywczych znajduje się w łusce i zarodku, co sprawia, że produkty pełnoziarniste są najzdrowsze najbardziej pożywne. Pełnoziarniste zboża to bardzo ważny element zdrowej diety! Ale czasami ziarna są poddawane procesowi mielenia który usuwa łuskę i zarodek z nasion.

Po tym procesie ziarna są nadal pożywne ale tracą większość witamin, minerałów i błonnika. Używamy pełnoziarnistych i przetworzonych zbóż, do robienia pysznych ciast i ciasteczek, ale także chleba, makaronu, klusek i płatków śniadaniowych. Ludzie nie są jedynymi, którzy polegają na zbożach jako pożywieniu — hodowane przez nas zwierzęta żywią się głównie zbożami. Z tyloma ustami do wykarmienia, dobrze, że zboża mogą rosnąć w niemal każdym środowisku na całym świecie! Ludzie uprawiają i jedzą zboża od tysięcy lat.

Kto wie, może ludzie, którzy postanowili uprawiać kukurydzę zrobili tak, ponieważ naprawdę lubili jej smak pieczonej nad ogniskiem.