Matvanor: Snabb och långsam energi

Hej, Leon. Du ser trött ut. Mycket att göra? Ja, usch. Vi har en viktig match snart, så jag tränar jättemycket.

Och så måste jag plugga till ett prov. Men jag är bara så trött hela tiden. Jag fattar inte vad det står i böckerna! Det låter jobbigt. Men du, det finns faktiskt några sätt för dig att orka mer – och att tänka bättre.

Vill du prova? Ja. Okej, bra! Vi börjar med maten! Chips och godis är gott, men det är ju inte "pigg-och-smart-mat" precis.

När man är trött och sugen, är det lätt att sträcka sig efter något som går snabbt att fixa. Men vill du hjälpa kroppen och hjärnan att orka mer, finns det annat att ta till. Som en skål yoghurt med branflakes och russin. …Eller en macka på grovt bröd, med ost, eller hummus, och en morot. …Eller frukt och en näve mandlar. Maten funkar bäst om den innehåller en blandning av saker: Proteiner... Vitaminer, mineraler och fibrer...

Fett... Och så kolhydrater, som ger massor av energi. Dem finns det särskilt mycket av i ris, potatis, pasta, bröd och nudlar. Men kolhydraterna är knepiga. Det är nämligen skillnad på snabba och långsamma kolhydrater.

När vi äter, bryts maten ner, och kommer ut som socker i blodet. Halten av blodsocker går upp. De snabba kolhydraterna heter så för att de bryts ner snabbt, och höjer halten av blodsocker på kort tid. Den energi du får av snabba kolhydrater räcker alltså inte så länge. Kroppen blir fort hungrig och trött igen.

Långsamma kolhydrater tar längre tid för kroppen att bryta ner, och att skicka ut i blodet som socker. Då blir blodsockerhalten mer stabil, och det mår vi bra av. Vi känner oss mätta längre, och får lättare för att lära oss och komma ihåg saker. Långsamma kolhydrater finns i grönsaker, bönor, frukt, grovt bröd och fullkorns-flingor. Snabba kolhydrater finns till exempel i ljust bröd, vitt ris, och sötsaker.

Och så förstås i socker. Ta en titt på innehållsförteckningen på ett paket bröd, kex, fruktdryck, flingor eller fruktyoghurt. Hittade du något socker? I färdig mat och dryck finns det ofta mycket tillsatt socker. Att tillsätta socker är ett billigt sätt att få maten att smaka bättre och hålla längre.

Men tillsatt socker ger massor av snabba kolhydrater, utan att bidra med några andra näringsämnen. Snacks, godis och annat som innehåller mycket tillsatt socker, mår kroppen bäst av att få i sig max ett par gånger i veckan. Va?? Men jag vill ju ha det hela tiden? Varför är jag så sugen på det, om det inte är bra?

Ja du, Leon. Varför känner vi ett så starkt sug efter socker? Är det något fel på kroppen? Nej. Den är bara gammal. Kroppen beter sig som den har gjort i ett par hundratusen år.

Genom evolutionen har våra kroppar utvecklats till att passa bra för ett liv när maten inte alltid räckte. Den som fick tag på något energirikt, gjorde klokt i att stoppa i sig. För ingen kunde veta, nästa dag kanske det inte fanns något alls att äta. Att vara sugen på socker och fett, hjälpte oss att överleva! Nu för tiden kan många av oss få tag på energirik mat bara genom att sträcka ut handen.

Förstår du nu, Leon? Javisst! Man vet aldrig om det finns något att äta imorgon, så det är bäst att göra det idag! Leon? Testa att klara en hel vecka helt utan att äta något med tillsatt socker, så skall du se att sötsuget blir lite mindre.

Jaja, jag fattar. Nästa vecka!