Livsmedelstyper: Spannmål

Michael och Leon campar och de är jättehungriga. Vilken tur att de har tagit med sig majskolvar! De kan grilla dem över lägerelden och äta dem som mellanmål! Majs tillhör en grupp av livsmedel som kallas SPANNMÅL. Spannmål är alla sorters små, hårda, torra fröer av gräsväxter som vi använder till mat.

Förutom majs är ris, vete, havre, råg, bovete, korn och hirs också spannmål. Fröerna finns i olika former, storlekar och smaker och de har alla det här gemensamt – Hela fröet består av tre lager: kliet, frövitan och grodden. När fröet har alla tre lager kallas spannmålet FULLKORN. För de flesta av jordens befolkning är spannmål den främsta näringskällan. Ris är till exempel basfödan för hälften av alla människor i världen.

Spannmål har ett högt näringsvärde eftersom det innehåller långsamma kolhydrater, B-vitaminer, mineraler och fibrer. Det mesta av de här näringsämnena finns i kliet och grodden, vilket gör fullkorn till det mest hälsosamma och näringsrika spannmålet. Fullkorn är en mycket viktig del av en hälsosam kost! Men ibland genomgår spannmål en malningsprocess som tar bort kliet och grodden från fröet. Efter den här bearbetningen är spannmålet fortfarande näringsrikt men förlorar det mesta av vitaminerna, mineralerna och fibrerna.

Vi använder fullkornsspannmål och bearbetat spannmål för att göra smarriga tårtor och kakor, men även bröd, pasta, nudlar och frukostflingor. Och människor är inte de enda som är beroende av spannmål som föda – boskapen vi föder upp äter också mest spannmål. Med så många munnar att mätta, är det bra att spannmål kan växa i nästan vilken miljö som helst runt om i världen! Människor har odlat och ätit spannmål i tusentals år. Vem vet, kanske de som bestämde sig för att odla majs gjorde det för att de verkligen gillade smaken av grillad majs över lägerelden.