Att förstå etiketter på livsmedel

Michael är i affären. Han skulle vilja köpa lite choklad men det är inte lätt att bestämma sig! Det finns så många olika alternativ, hur ska han kunna veta vad det är för skillnad på dem och vilken som är bäst? Få se om något som står på förpackningen kan hjälpa Michael att bestämma sig. Det som sticker ut mest på förpackningen är vilken sorts choklad det är: vit, ljus, mörk, med fyllning, nötter eller speciella smaker.

Baksidan på förpackningen innehåller ännu mer information! Vi tittar på ett exempel. Det finns en lista med ingredienser som talar om för oss vad chokladen är gjord av: socker, kakaosmör, kakaomassa, vasslepulver, skummjölkspulver, smörfett, sojalecitin, arom. Det här är alla de ingredienser som använts för att göra den här chokladkakan. De är listade i ordning, beroende på hur mycket av var och en som använts, från störst till minst mängd.

Orden ”mjölk”, ”smör” och ”soja” är markerade. De här markerade ingredienserna innehåller ämnen som många människor är allergiska mot – vanliga allergener. I slutet av listan med ingredienser står det också en notering om andra allergener: ”Kan innehålla nötter och vete.” Det betyder att det finns en risk att chokladen har kommit i kontakt med de ingredienserna i fabriken där den var gjord. Det är mycket viktig information för människor som kan få en kraftig allergisk reaktion efter bara en liten mängd av ett allergen. Förutom alla ingredienser ska varje etikett ha näringsvärde utskrivet.

Det här är en lista över de viktigaste näringsämnena produkten innehåller. Det första som står i näringsvärdestabellen är energi – antal kilokalorier per 100 gram eller per portion. Därefter kommer listan av näringsämnen: fett, varav mättat fett, kolhydrater, varav socker, och slutligen – protein. En del produkter listar också vitaminer och mineraler. Alla de här värdena anges i gram, så att du vet hur många gram fett, socker, protein eller andra näringsämnen du konsumerar.

Näringsexperter har tagit reda på hur mycket av allt det här vi behöver per dag - ett rekommenderat dagligt intag. Mängden av varje näringsämne i produkten visas ibland som procent av det ¨ rekommenderade dagliga intaget. Det här gör det lättare att se om du uppfyller dina dagliga behov av energi och näringsämnen. Ingredienser och näringsvärden kan hjälpa dig att bestämma dig för vilken produkt du ska välja, men förpackningar och etiketter innehåller ännu mer användbar information! Det finns ett ”bäst före”-datum.

Produkter ska inte säljas i affärerna efter det här datumet, men i många fall är de fortfarande helt okej att äta. Färskvaror som mejeriprodukter och kött har en ”sista förbrukningsdag” istället Efter det här datumet är inte produkten säker att äta och kan orsaka matförgiftning. Etiketterna innehåller normalt också information om tillverkare och ursprungsland. På det här sättet kan du ta reda på om livsmedlet har producerats lokalt eller är importerat och fatta ett beslut grundat på det. Etiketter kan också innehålla information om olika certifieringar, såsom fairtrade eller ekologiskt odlade ingredienser.

Att bestämma vilken produkt du ska köpa kanske inte är lätt, men att förstå etiketterna kan hjälpa dig att jämföra olika alternativ och göra det val som är bäst för dig och planeten!