โภชนาการ

โดนัทจ๋า มาหาลีออนหน่อย ลีออนหิว ใช่แล้ว ไม่สงสัยเลยว่าทำไมตอนนี้ ลีออนถึงหิว ว่าแต่ต้องเป็นโดนัทเท่านั้นเหรอ ก็โดนัทมันอร่อยจะตายไป แต่นี่มันดูไม่น่าอร่อยเหรอ หรืออันนี้ ลีออนหิวแล้ว หรือจะเป็นอันนี้ดี ทำไมถึงได้อยากของในจานพวกนี้ ไปซะทุกอย่างเลยนะ งั้นย้อนกลับไปก่อนหน้านี้กัน เวลาที่เราออกกำลังกายหรือเคลื่อนไหว ร่าง กายของเราก็จะรู้สึกดีสุดๆ หัวใจจะแข็งแรงขึ้น ส่วนปอด ก็จะหายใจได้ดีขึ้น และกล้ามเนื้อก็จะแข็งแรงขึ้นด้วย แต่ถ้าอยากให้ร่างกายพร้อมสำหรับ การออกกำลังกาย เราก็ต้องดื่มน้ำและกินอาหารด้วย ร่างกายของเราประกอบด้วยน้ำ และสารอาหารมากมายที่ได้มาจาก อาหารที่กินเข้าไป อย่างเช่น น้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรด ไขมัน แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ในความเป็นจริงแล้ว ในร่างกายของเรา มีน้ำประกอบอยู่ในนั้นมากกว่าครึ่งหนึ่ง เมื่อเราไปออกกำลังกายจนเหงื่อออก เราก็จะกระหายน้ำ นอกจากนี้เราก็ยังสูญเสียน้ำไปใน ระหว่างที่เราไปเข้าห้องน้ำ หรือแม้แต่ตอนที่เราหายใจด้วย ถ้าไม่มีน้ำ เราอาจมีชีวิตรอดได้ เพียงไม่กี่วันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากเราขาดอาหาร เราอาจทนอยู่ได้หลายอาทิตย์ เลิกพูดเรื่องนี้เถอะ ฉันคงจะอยู่ไม่รอดไปหลายอาทิตย์แน่ เอา อาหาร มา ให้ ฉัน เดี๋ยวนี้ ร่างกายนั้นต้องการพลังงาน และพลังงานส่วนใหญ่ที่ได้ ก็มาจากคาร์โบไฮเดรด คาร์โบไฮเดรดส่วนใหญ่จะถูกทำให้ แตกตัวไปเป็นน้ำตาลที่เรียกว่า กลูโคส กลูโคสจะให้พลังงานกับเซลล์ของเรา แต่กลูโคสที่ยังไม่ถูก นำไปใช้ทันทีนั้น จะถูกเก็บสำรองไว้ ที่ตับและกล้ามเนื้อ และถ้าเรามีกลูโคสในปริมาณที่มากเกินไป มันก็จะถูกเก็บสะสมไว้ในรูปของไขมัน คาร์โบไฮเดรดต่างชนิดกันนั้นจะถูกทำให้ แตกตัวช้าหรือเร็วแตกต่างกันไป เช่น ขนมปังขาว เส้นพาสต้า และข้าว จะเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้เร็วมากและสามารถ นำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที เราเรียกมันว่าคาร์โบไฮเดรดที่ย่อยได้เร็ว แต่น้ำตาลบริสุทธิ์ที่อยู่ในไอศกรีม น้ำอัดลม และขนมหวานนั่นย่อยเร็วกว่า คาร์โบไฮเดรดพวกนี้จะให้พลังงานได้เร็วมาก แต่พลังงานนั้นหมดไปในเวลาอันรวดเร็ว ก่อนที่เราจะเติมพลังงานใหม่เข้าไป คาร์ไบไฮเดรดในขนมปังโฮลเกรน เป็นสิ่งที่ย่อยได้ช้า นั่นเป็นเพราะกลูโคสในนั้นถูกผูกกัน เป็นโมเลกุลยาว มันเป็นคาร์โบไฮเดรดโมเลกุลใหญ่ที่ร่างกาย ต้องใช้เวลานานกว่าในการทำให้มันแตกตัว ดังนั้นพลังงานของมันจึงถูกกระจายไป ได้เป็นเวลานานกว่า และตัวเราก็จะมีเรี่ยวแรงทำอะไรได้นานขึ้น กึงแม้ว่ารถแข่งนั้นจะเร็วกว่า ซึ่งมันอาจจะยั่วใจเราได้มากกว่า แต่คาร์โบไฮเดรดที่ย่อยได้ช้า จะทำให้เราได้ระยะทางที่มากขึ้น โปรตีนนั้นพบได้ในพืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ไข่ เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม มันจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างร่างกาย มันจะสร้างกล้ามเนื้อ และแม้แต่ผิวหนัง และเล็บของเรา แต่มันก็ไม่ได้แปลว่าเราต้องกิน โปรตีนให้มากเข้าไว้หรอกนะ ร่างกายนั้นจะสร้างโปรตีนหลายชนิด ที่มันต้องการขึ้นมาใช้เอง โดยใช้คาร์โบไฮเดรดที่เรากินมาช่วย ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากที่สุด โดยให้พลังงานมากกว่าสองเท่า เมื่อ เทียบกับคาร์โบไฮเดรดในปริมาณเดียวกัน ไขมันจะห่อหุ้มร่างกายไว้ เพื่อป้องกันความหนาว ทั้งยังลดแรงกระแทกให้กับอวัยวะต่างๆด้วย แต่ถ้าเราใช้พลังงานจาก ไขมันที่ได้มาไม่หมด มันจะถูกเก็บไว้เป็นไขมันส่วนเกิน และการมีไขมันส่วนเกินมากเกินไป ก็ไม่ดีกับสุขภาพเอาซะเลย ไขมันจะทำให้อาหารอร่อยขึ้น ทั้งยังประกอบด้วยวิตามินอีกหลายชนิด และเมื่อพูดถึงวิตามิน ร่างกายของเราก็ต้องการวิตามิน หลากหลายชนิด วิตามินจะทำให้ร่างกายเราแข็งแรง และมีสุขภาพดี แร่ธาตุต่างๆก็ยังเป็นสิ่งที่เราต้องการ ตัวอย่างเช่น เหล็ก นั่นทำให้เลือดของเราสามารถลำเลียง ออกซิเจนไปเลี้ยงทั่วร่างกายได้ และยังมีแคลเซียมกับฟอสฟอรัสที่ถูกใช้ ในการสร้างโครงกระดูกและฟัน เราสามารถพบวิตามินและแร่ธาตุ ต่างๆ ในพวกผักและผลไม้ ตอนนี้เราก็คงรู้จักสารอาหารต่างๆแล้ว กลับไปดูอาหารในจานพวกนั้นกันเถอะ อาหารพวกนี้เป็นตัวอย่างการจัดอาหาร เพื่อให้ได้สารอาหารต่างๆที่ทำให้สุขภาพดี - ก็อย่างที่นายเห็น - หยุดพล่ามสักที ขอฉันกินก่อนเหอะ ก็ได้ แต่ฉันสงสัยอยู่นะ นายชอบจานไหนมากที่สุดเหรอ กินฉันสิ อย่านะ กินฉันดีกว่า ไม่เอา กินฉันสิ ฉันจะกินโดนัท