พฤติกรรมการกิน

หวัดดีลีออน ดูเหนื่อยนะ งานเยอะหรือ? ใช่แล้ว เฮ้อ เดี๋ยวก็มีแข่งบอลนัดสำคัญ ต้องฝึกหนัก แถมยังต้องท่องหนังสือสอบอีกด้วย แต่ฉันรู้สึกเหนื่อยตลอดเวลาเลย ยังเข้าใจหนังสือได้ไม่ถึงครึ่ง ดูหนักหน่อยนะ แต่นี่! มีบางอย่างที่เธออาจทำได้ ซึ่งจะทำให้เธอ มีพลังงานมากขึ้นและคิดได้เฉียบแหลมขึ้น อยากลองไหม? เอาสิ โอเค เยี่ยม มาเริ่มจากอาหาร ขนมขบเคี้ยวและของหวานอาจจะอร่อย แต่มันไม่ใช่อาหารที่ทำให้เรากระตือรือล้น และฉลาด เวลาที่เราหิวหรืออยากกิน มันง่ายในการหาอะไรที่กินได้เร็วๆ แต่ถ้าเราต้องการเพิ่มพลังงานดีๆ ให้ร่างกายและสมอง เราต้องหาสิ่งอื่นๆด้วย เช่นโยเกิร์ตซักถ้วยที่มีซีเรียลและลูกเกด หรือแซนด์วิชธัญพืช ที่มีชีส หรือ ฮัมมูสและแครอท หรือผลไม้และอัลมอนด์ อาหารดีต่อตัวเราที่สุด เมื่อมันประกอบไปด้วยสิ่งต่อไปนี้ โปรตีน... วิตามิน แร่ธาตุ และ ใยอาหาร... ไขมัน... และ...คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูง มีคาร์โบไฮเดรตมากมายในข้าว มันฝรั่ง พาสต้า ขนมปัง และเส้น แต่คาร์โบไฮเดรตนั้นซับซ้อน มีความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรต ชนิดย่อยเร็วและช้า เวลาที่เรากิน อาหารถูกย่อย และเดินทางเข้าสู่เลือดในรูปของน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มสูงขึ้น ที่เราเรียกมันว่า คาร์โบไฮเดรตชนิดย่อยเร็ว ก็เพราะว่ามันสามารถถูกย่อยได้เร็ว และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ภายในเวลา อันสั้น พลังงานที่เราได้รับจาก คาร์โบไฮเดรตชนิดย่อยเร็ว เป็นพลังงานที่อยู่ไม่นาน ร่างกายของเราจะหิวและเหนื่อยอีกครั้ง คาร์โบไฮเดรตขนิดย่อยช้าจะถูกย่อย และเดินทางเข้าไปในเลือดในรูปของน้ำตาล ได้ช้ากว่า สิ่งนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ขึ้น ซึ่งดีสำหรับตัวเรา เราจะรู้สึกดีเป็นเวลานาน และสมองก็จะสามารถจดจำสิ่งต่างๆ ได้ดีขึ้น คาร์โบไฮเดรตช้าอยู่ในผัก ถั่ว ผลไม้ และขนมปังและซีเรียลธัญพืช คาร์โบไฮเดรตเร็วอยู่ในขนมปังขาว มันฝรั่ง ข้าวขาว และของหวาน และแน่นอนว่าในน้ำตาล ดูที่ส่วนประกอบของขนมปังดูสิ หรือขนมปังกรอบ น้ำผลไม้ ซีเรียล หรือโยเกิร์ตปรุงรส เห็นน้ำตาลไหม? มักจะมีน้ำตาลอยู่เสมอ ในอาหารพร้อมทานต่างๆ การใส่น้ำตาลเพิ่ม เป็นการทำให้อาหารอร่อย และเก็บได้นานขึ้น ด้วยต้นทุนต่ำ แต่น้ำตาลเหล่านี้ มีคาร์โบไฮเดรต ชนิดย่อยเร็วอยู่เป็นจำนวนมาก และไม่ให้สารอาหารอื่นๆเลย จะดีที่สุดต่อร่างกายของเรา ถ้าเราลด การกินขนม ของหวาน และอาหารอื่นๆที่มีน้ำตาลเยอะ ให้เหลือแค่ครั้งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ ฮะ? แต่ฉันอยากกินของแบบนั้นตลอดเวลาเลยนะ ทำไมฉันถึงอยากกินล่ะ? ถ้ามันแย่นัก ต่อตัวฉัน ใช่แล้วลีออน ทำไมเราถึงอยากได้น้ำตาล ขนาดนี้ล่ะ? ร่างกายของเรามีอะไรผิดปกติหรือ? ไม่หรอก มันแค่'เก่า'หน่ะ ร่างกายของเราประพฤติตัวเหมือนเดิม มาเป็นแสนๆปีแล้ว ร่างกายของเราพัฒนาผ่านวิวัฒนาการ เพื่อให้เหมาะสมกับชีวิตที่ไม่มีอาหาร เพียงพอตลอดเวลา ถ้าเราได้รับอะไรบางอย่างที่ให้พลังงานสูง เราก็แค่กินมันให้หมด เพราะใครจะรู้ล่ะ ว่าพรุ่งนี้จะมีอะไรให้กินไหม การอยากน้ำตาลและไขมัน ช่วยให้เรา รอดชีวิต! ทุกวันนี้ หลายคนมีอาหาร ที่ให้พลังงานสูงอยู่แค่เอื้อมมือ เข้าใจไหมลีออน? เข้าใจสิ! ใครจะรู้ล่ะว่าพรุ่งนี้จะมีอะไรให้กินไหม กินให้หมดวันนี้เลยดีกว่า! ลีออน? ลองไม่กินอะไร ที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ดูสิ แล้วจะเห็นว่าอาการอยากน้ำตาลจะน้อยลง เออๆ เข้าใจแล้ว เริ่มอาทิตย์หน้าละกัน!