Види дієт

Майкл зі своєю сім'єю в ресторані. Вони святкують день народження Дженні. Він дивиться на меню і бачить різні символи біля страв - «вегетаріанський», «без молочних продуктів», «Без глютену» та «алергени». Що це значить і чому вони повинні бути в меню? Не всі їдять однакову їжу і тому є різні причини. Що ми їмо і в яких кількостях називається ДІЄТА. Деякі люди мають спеціальні дієти - вони відмовляються від певної їжі через свою культуру, переконання, особисті переваги або проблеми зі здоров’ям. Деякі люди вирішують відмовитися від м’яса і риби. Вони дотримуються ВЕГЕТАРІАНСЬКОЇ дієти. Існують різні причини, чому люди стають вегетаріанцями - вони вважають, що це здоровіше для них або краще для навколишнього середовища, їм не подобається смак м'яса, або тому, що їх сім'я чи друзі вегетаріанці. Майкл вирішив не їсти м’яса, бо любить тварин. М’ясо – чудове джерело білка, необхідного вашому організму. Якщо ви перестанете їсти м'ясо, вам потрібно замінити його іншими продуктами, які містять білок, наприклад, горіхи, насіння, бобові або яйця. Молочні продукти також багаті білками, жири і мінерали, але деякі люди не можуть їх мати! Це пояснюється тим, що молоко містить цукор, який називається ЛАКТОЗА. Багатьом людям важко перетравлювати цей цукор і вони можуть відчувати біль у животі, здуття живота та діарею коли вони вживають молочні продукти, що містять лактозу. Це називається непереносимістю лактози. Людям з непереносимістю лактози слід виключити деякі або всі молочні продукти зі свого раціону, або замінити їх замінниками молока рослинного походження. Є також молочні продукти, такі як молоко, вершки або вершкове масло, в якому лактоза вже розщеплюється, що полегшує його перетравлення і підходить для людей, які дотримуються безлактозної дієти. Потім є люди, які не можуть мати молоко через певний білок, який він містить. Іноді, особливо у маленьких дітей, цей білок викликає реакцію імунної системи організму - це АЛЕРГЕН. Реакція на алерген призводить до таких симптомів, як розлад шлунка, блювота, проблеми з диханням або шкірний висип. Ми називаємо це алергійною реакцією. Найчастіше алергічну реакцію викликає коров’яче молоко, але це може бути і козяче або овече молоко! Це означає, що всі молочні продукти, які викликають алергічну реакцію необхідно виключити з раціону. Деякі з них люди можуть замінити з рослинними продуктами з вівса, соя або горіхи, але вони повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість мінералів, таких як кальцій від інших продуктів, які вони їдять. Крім молочного білка, інші поширені алергени містяться в горіхах, арахіс, цитрусові, яйця, риба, морепродукти, соя, какао та деякі злаки, як-от пшениця. Пшениця та деякі види злаків, такі як ячмінь і жито, також містять ГЛЮТЕН. У деяких людей, які страждають від чутливості до глютену або целіакії, глютен викликає такі симптоми, як біль у животі, втрата ваги, анемія, нудота, діарея, запор, висип, втома та головні болі. Люди, які страждають від чутливості до глютену або целіакії необхідно уникати будь-якої їжі, яка містить навіть сліди глютену. Пшоно, гречка, рис, кукурудза та овес це злаки, які не містять глютену. Їх безпечно їсти, але тільки якщо вони не вступали в контакт з глютеном під час переробки або транспортування. Наша дієта та харчові звички важливі для нашого здоров’я та якості життя. Незалежно від причин вашого вибору, ваше харчування має бути збалансованим і різноманітним, щоб ви отримали всі необхідні поживні речовини.