Розуміння етикеток харчових продуктів

Михайло в магазині. Він хотів би купити шоколадку, але це нелегко вирішити! Є так багато різних варіантів, як він може знати, які відмінності між ними, а який з них найкращий? Давайте подивимося, чи може щось, що написано на упаковці, допомогти Майклу прийняти рішення. Найбільше на упаковці виділяється вид шоколаду: білий, молочний, темний, з начинкою, горіхами або спеціальними ароматизаторами. Зворотній бік упаковки містить ще більше інформації! Давайте розглянемо один приклад. Існує список інгредієнтів, з яких складається шоколад: цукор, масло какао, какао-маса, суха сироватка, сухе знежирене молоко, вершкове масло, соєвий лецитин, аромат. Це всі інгредієнти, які були використані для приготування цієї плитки шоколаду. Вони перераховані по порядку, залежно від того, скільки кожного з них використано, від найбільшої до найменшої суми. Виділено слова «молоко», «масло» та «соя». Ці виділені інгредієнти містять речовини, які багато людей мають алергію на: звичайні алергени. В кінці списку інгредієнтів, є також примітка про інші алергени: «Може містити горіхи та пшеницю». Це означає, що є ймовірність, що шоколад зіткнувся з тими інгредієнтами на заводі, де він був виготовлений. Це дійсно важлива інформація для людей, які можуть отримати сильну алергічну реакцію лише на невелику кількість алергену. Крім усіх інгредієнтів, на кожній етикетці має бути написано ФАКТИ про поживність. Це список найважливіших поживних речовин, які містить продукт. Перше, що міститься в таблиці фактів харчування, це енергія: кількість кілокалорій на 100 грам, або на порцію. Далі є список поживних речовин: жири, включаючи насичені жири, вуглеводи, в тому числі цукор, і нарешті - білок. Деякі продукти також містять вітаміни та мінерали. Всі ці значення наведені в грамах, щоб ви знали, скільки грамів жиру, цукор, білок або будь-які інші поживні речовини, які ви споживаєте. Дієтологи з’ясували скільки всього цього нам потрібно щодня: рекомендована добова норма споживання. Кількість кожної поживної речовини в продукті іноді показано у відсотках від рекомендованої добової норми споживання. Завдяки цьому буде легше визначити, чи відповідаєте ви своїм щоденним потребам для енергії та поживних речовин. Інгредієнти та харчові продукти можуть допомогти вам визначитися який продукт вибрати, але упаковки та етикетки також містять іншу корисну інформацію! Є дата «сгодна до використання». Продукти не повинні продаватися магазинами після цієї дати, але в багатьох випадках їх все ще достатньо, щоб їсти. Продукти, що швидко псуються, такі як молочні продукти або м’ясо замість цього мати дату терміну дії. Після цієї дати продукт може бути небезпечним для вживання та може викликати харчове отруєння. Етикетки зазвичай також містять інформацію про виробника та країну-виробника. Таким чином можна дізнатися, чи була їжа вироблена на місцевому рівні або якщо він імпортований, і на основі цього прийняти рішення. Етикетки також можуть містити інформацію про різні сертифікати, наприклад, справедлива торгівля або органічно вирощені інгредієнти. Вирішити, який продукт купити, може бути непросто, але розуміння міток може допомогти вам порівняти різні варіанти, і зробіть вибір, який є найкращим для вас і планети!